Projecten
Je vertelt het met voedsel
Ook de ontwikkeling van voedselinstallaties en culinaire experimenten maakt deel uit van onze projecten, zoals het Feaning Dining Project. In deze trajecten onderzoeken we voedsel als ontwerpmateriaal: een medium om verhalen te vertellen over landschap, ecologie, cultuur en gemeenschap.
Onze projecten bevinden zich op het snijvlak van food design, onderzoek en landschap. We ontwikkelen installaties, diners en experimenten waarin voedsel niet alleen wordt gegeten, maar ook wordt ingezet om sociale ervaringen te creëren en gesprekken op gang te brengen. Deze projecten kunnen licht maatschappijkritisch of verbonden zijn aan specifieke thema’s, zoals landbouw, biodiversiteit, lokale voedselculturen of de relatie tussen mens en landschap.
Van experimentele fermentaties tot landschappelijke diners en interactieve installaties: we combineren ambacht, onderzoek en ontwerp om nieuwe vormen van voedselbeleving te ontwikkelen. Deze projecten ontstaan vaak in samenwerking met chefs, kunstenaars, ontwerpers en onderzoekers, en kunnen uitmonden in installaties, publieke programma’s, producten, nieuwe recepten of performatieve eetervaringen.
Interesse? Neem gerust contact op: info@4f.studio
In deze culinair ontwikkelde videomapping-installatie wordt de onzichtbare wereld van fermentatie zichtbaar gemaakt. Door middel van projectie en beeld worden de processen achter fermentatie tot leven gebracht, zodat bezoekers kunnen zien wat er normaal verborgen blijft: de bacteriën en micro-organismen die ons voedsel transformeren.
Voor het project Feaning Dining werden drie producten ontwikkeld uit het veenlandschap: een kruidenazijn van moerasspirea, een cranberrysoda van gefermenteerde veenbessen en marshmallows van heemstwortel. Het project is gekoppeld aan een agroforestry-methode voor het veenweidegebied met inheemse soorten.
Feaning Dining onderzoekt hoe voedsel de relatie tussen mens en landschap zintuiglijk en tastbaar kan maken.
Partners: Arcadia, Veenweide atelier, Netwerk Cultuur & Natuur
Het grootste deel van ons voedsel groeit in de bovenste laag van de bodem, een kwetsbaar onderdeel van het voedselsysteem dat onder druk staat door intensieve landbouw en verlies aan microbiële biodiversiteit. Microbiële algen proeverij, een samenwerking tussen Hanzehogeschool Groningen, SIA en 4F.STUDIO, onderzoekt een alternatief: voedselproductie vanuit micro-organismen.
Tijdens de Floriade proefden bezoekers microbiële hapjes zoals algentapenade en winegums. De visie: steden kunnen in de toekomst (deels) worden gevoed met voedingsrijke microben, gekweekt in systemen zoals LED-fotobioreactoren voor algen, geïntegreerd in keukens of gemeenschappelijke tuinen. https://vimeo.com/763312592?fl=pl&fe=vl